Origanum vulgare L.

Pianta simbolo dei pendii aridi e assolati, il nome deriva dal greco òros (monte) + gános (splendore): “gioia della montagna”. Nella tradizione greca e romana era considerato pianta di felicità: si intrecciavano corone d’origano per gli sposi e si credeva proteggesse dagli spiriti maligni. Una leggenda narra del giovane Amaraco, che morì di dolore dopo aver rotto un profumato unguento, venendo trasformato dagli dei nella pianta dall’aroma intenso. Usatissimo nella cucina mediterranea, soprattutto nel Sud Italia, è una delle poche aromatiche che mantiene il profumo anche da secca, diventando ingrediente essenziale per pizza, conserve e carni.